دنیای قارچ

۱- مقدمه

غلظت معمولی Co₂ در هوا ۰/۳% معادل ppm ۳۰۰ است. میکروارگانیسم­ های موجود در کمپوست و خاک پوشششی و خود میسیلیوم های در حال رشد، Co₂ لازم را تولید می‌کنند و نیازی به تولید Co₂ توسط ما نمی‌باشد ولی میزان Co₂در هر مرحله باید کنترل شود.

۲- غلظت Co₂ در مراحل پرورش قارچ دکمه ای

۱-۲- مرحله­ ی رشد رویشی

در مرحله ریسه دوانی قارچ دکمه­ ای غلظت Co₂ ppm۵۰۰۰ -۱۰۰۰۰ در بستر کشت پیشنهاد شده است. برخی معتقد هستند این میزان نباید از ppm ۲۰۰۰۰ بیشتر شود. تا زمانی که میسیلیوم ها رشد رویشی دارند غلظت Co₂ بین ۵۰۰۰ تا ۲۰۰۰۰ ppm متغیر است. وجود گاز Co₂ برای رشد میسیلیوم ها ضروری است زیرا میسیلیوم ها از Co₂ به‌عنوان منبع کربن برای رشد خود استفاده می‌کنند.

معمولاً در مراحل رشد رویشی قارچ دکمه‌ای، هوای تازه به میزان کمی لازم است و با ورود به فاز زایشی جهت تولید اندام بارده قارچ نیاز به هوای تازه بیشتری است. اصولاً با جریان یافتن هوا، فرایند تبخیر از سطح بستر صورت گرفته و در صورتی که جریان هوا به صورت یکنواخت نباشد برخی از بسترها بیشتر از بقیه خشک می شوند.

۲-۲- مرحله­ ی رشد زایشی

 برای ورود میسیلیوم ها از فاز رویشی به زایشی غلظت Co₂ باید کم شود. معمولاً در مرحله هوادهی با کاهش دما با یک تهویه مناسب که با ورود هوای تازه همراه است، غلظت Co₂ را به ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ppm می‌رسانند و اجازه نمی‌دهند که غلظت Co₂ از ۱۵۰۰ ppm بالاتر برود.

درواقع با ورود هوای تازه اکسیژن وارد و Co₂ را از دریچه خروجی تحت فشار مثبت خارج می‌کنند. در این حالت Co₂ با هوای تازه مخلوط شده و تحت فشار مثبت به سمت دریچه‌های خروجی رفته و درنهایت از سالن خارج می‌شود. در این راستا هوای گرم هم با Co₂ خارج می‌شود. هوای گرم با هوای سرد جابجا می‌شود و گردش هوا به وجود می‌آید. در طول گردش و جابجایی هوا توصیه‌شده است که سرعت هوا در بالای سطح بستر ۱۰-۱۵ سانتی‌متر بر ثانیه باشد. اطمینان حاصل شود که گردش هوا بر قفسه‌های مرکزی در ردیف‌های وسط هم انجام گیرد. در واقعطراحی قفسه بندی سالن پرورش  باید به نحوی صورت گیرد که گردش هوا را دچار مشکل نکند. در نظر گرفتن دو راهرو در کنار و یک راهرو در وسط با عرض مناسب منطقی است.

ادامه مطلب تو سایت دیتا قارچ موجوده ....